三鲜茄子的做法

工　　艺：炒口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

茄子4个

木耳100克

鱼籽酱100克

辅料：

葱10克

核桃仁50克

白糖适量

料酒适量

味精适量

水淀粉适量

三鲜茄子的做法：

1、将水发口蘑，森耳用清水洗净，切碎末

2、炒勺上火，放入鱼子酱、葱头煸炒出香味，离火，后再倒姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀、制成馅料

3、茄子洗净，挖盖，去籽，填入馅料，盖上茄盖，并用淀粉封口，入蒸锅蒸约10分钟取出，装盘，在盘子四周放入油炸核桃仁即成

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