营养早餐 花式蒸饺的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：3准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

饺子皮适量

大白菜1棵

辅料：

食盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

料酒1小勺

香油适量

水淀粉适量

水半碗

花式蒸饺的做法：

1、把大白菜洗净后沥干水分再切碎，撒上少许盐揉透，静置20分钟后，准备一块纱布，将白菜倒入，挤干水分备用。香葱、姜切丝，加入半碗水，用手揉挤出葱姜水

2、把猪肉剁碎，先加入一小勺料酒，适量的盐和鸡精，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再把制好的葱姜水分三次加入同样顺一个方向搅拌均匀。猪肉拌好后，把白菜加入，再次顺同一个方向搅拌均匀即可

3、将肉糜放在饺子皮中间，分量适中，肉馅太少了饺子易塌陷，过多则包裹时蔓出饺子皮

4、将饺子皮选五个等距离的角，向中间聚合，形成五角星形，捏出5个边

5、将捏出每个相邻边角两两捏合，可以沾取少量清水使连接口粘牢

6、将形成的圆边捏成一个小尖角，即为花瓣，共做出5个相同的花瓣

7、在肉糜上撒点葱花，垫上胡萝卜片，入锅中火蒸制10-15分钟即可

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