鸡腿煲仔饭的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡腿2个

大米2碗

辅料：

豌豆1碗

胡萝卜1根

食盐适量

色拉油适量

冰糖适量

姜适量

八角适量

老抽适量

蚝油适量

小葱适量

南乳汁适量

芝麻油适量

鸡腿煲仔饭的做法：

1、鸡小腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几道，便于入味儿

2、鸡小腿放入炖锅，除盐外所有调味料一起放入，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，加盐调味，关火浸泡待用

3、大米清洗干净放入砂锅，添加适量清水（比平时煮饭量略少），滴入少许芝麻油，不断搅拌，中大火煮至锅内水沸，这样米饭不会巴锅

4、盖上盖子，小火煮至锅内米饭膨胀

5、鸡腿和豌豆放入锅入，小火再加热5分钟，淋入炖煮鸡腿的汤汁，放入几片胡萝卜，焖至锅底米饭微微起壳即可关火

6、不开盖焖5分钟，即可食用

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