茄汁肉丸奶酪焗面的做法

工　　艺：其他口　　味：奶香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

意大利面1把

里脊1块

红皮洋葱半个

白蘑菇5个

鸡蛋黄2个

辅料：

食盐适量

蒜1瓣

番茄酱适量

马苏里拉半块

罗勒适量

黑胡椒适量

白糖适量

生粉适量

茄汁肉丸奶酪焗面的做法：

1、食材清洗干净，蕃茄切成丁，蘑菇切成片，洋葱切成小丁，奶酪切成片，蒜切末；锅中放足量水烧开后加入意面转中大火加少许盐煮8-10分钟至意面成熟，没有硬心捞出放在烤碗里备用

2、里几肉剁碎，加入1枚蛋黄、盐、胡椒粉及适量干生粉搅打到粘稠的程度上劲，锅中放水烧开后，将猪肉馅用手搓成肉丸放入水中小火煮熟捞出备用

3、锅中加油烧热后，先放入洋葱末翻炒出香味，接着加入蕃茄炒软，再加入蘑菇片一起蕃茄，同时加入多一些的蕃茄酱和少许糖

4、加入1大碗水使蕃茄酱汁浓稠，放入罗勒碎叶，然后将煮好的肉丸一起倒入，调入盐、黑胡椒粉，少许糖调味

5、将煮熟的意面捞出放在烤碗盘部，上层均匀的铺一层茄汁肉丸酱汁，最后在表层撒上一层奶酪，入烤箱中层200度烤5-10分钟奶酪溶化即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、点睛之笔在于加入了一点点罗勒的叶子，因为罗勒和蕃茄非常搭，风味独特，如果家中没有，只好省略。

2、炒蕃茄时一定要加入多一些的蕃茄酱，这样做出来的酱汁味道才够浓郁，另外，也需要加一点点糖平衡酸味。

3、蕃茄炒好后加水时可以适量多加点使酱汁浓稠一点。

4、各家烤箱功率不同，没有严格规定的烤制时间，因为进烤箱的目的是为了溶化奶酪，所以高火先烤

《茄汁肉丸奶酪焗面的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/12575/