特色小吃 孜然椒盐小土豆的做法

工　　艺：煎口　　味：孜然味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

土豆250克

辅料：

孜然适量

辣椒粉适量

植物油适量

椒盐少许

蒜2粒

青椒半个

孜然椒盐小土豆的做法：

1、小土豆洗干净备用，同时备好其他配料

2、小土豆带皮入水煮熟，不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了

3、煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了

4、把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系

5、锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用

6、洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒

7、翻炒均匀后放入辣椒面，再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

8、调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎。

2.辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味。

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