下饭素菜 老烧豆腐的做法

工　　艺：炒口　　味：家常味 难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：2小时烹饪时间：<30分钟

主料：

豆腐300克

青蒜200克

辅料：

姜2片

蒜3瓣

豆瓣酱1勺

番茄酱1勺

生抽10毫升

老烧豆腐的做法：

1、老豆腐用开水烫过，可以帮助去除一些异味。然后放入盐，浸泡二个小时，帮助入味。

2、切成0.6厘米左右的厚度。这个厚度也可以根本大家的喜好，自由调整啦。

3、锅内放少许油，把豆腐平铺在锅里。

4、大约三分钟左右（视自家火力而定啦），给豆腐翻个身，二面都煎到。

5、姜细剁成沫；蒜拍扁后剁碎；红辣剪成圈，留皮去籽；一勺豆瓣酱菜，少许番茄酱。

6、上锅爆香。倒入10ml生抽调味。

7、倒入老豆腐和青蒜，翻炒至青蒜熟便可离火装盘。

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