基本韩式大酱汤的做法

工　　艺：煮口　　味：香辣味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

里脊90克

茭白1段

土豆1个

豆腐200克

辅料：

金针菇适量

蟹味菇适量

干香菇3朵

尖椒适量

红辣椒适量

葱1截

辣椒粉1小勺

辣酱1小勺

淘米水适量

香油1小勺

蒜泥1/2小勺

芝麻少许

胡椒粉少许

基本韩式大酱汤的做法：

腌肉料：酱油1/2小勺，葱末1小勺，蒜末1/2小勺，芝麻碎少许，胡椒粉少许，香油1小勺

1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；

2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；

3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；

4、茭瓜切丁；

5、土豆切丁；

6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；

7、大葱、青红辣椒斜切成小段；

8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

9、加入淘米水；

10、同时加入大酱和辣椒酱；

11、同时加入土豆；

12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开；

13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；

14、同时下入豆腐和茭瓜；

15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；

16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；

17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；

18、搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

一、必备调味料：韩式大酱、韩式辣酱、韩式粗辣椒粉，超市进口商品专柜都有的卖。

二、必要材料：都是最常见的——

1、肉类：牛肉、猪肉均可；

2、蔬菜：随自己喜欢，土豆、茭瓜很必要；葱蒜、辣椒不可少；

3、菌类：干香菇出味，鲜蘑菇如金针、蟹味菇都提鲜；

4、豆制品：豆腐啊，那是必不可少的。北豆

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