待客红烧肉 家庭版红烧肉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：五花肉

辅料：

食盐适量

冰糖适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

干辣椒适量

黄酒适量

家庭版红烧肉的做法：

1、肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮

2、五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）

3、葱切段，姜切片，香料备好

4、锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫

5、捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要

6、锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料

7、放入控干水分的五花肉，煸炒出香味

8、烹入绍酒、淋酱油炒出香味

9、适情况加入烧滚的开水

10、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时

11、放入盐、冰糖调味

12、转中大火开盖收汁即可

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