芥菜胆煲鸭腿的做法

工　　艺：煲口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸭肉350克

芥菜200克

辅料：

枸杞子6克

红椒30克

食盐3克

鸡精2克

姜6克

八角6克

花椒5克

料酒10克

葱4克

芥菜胆煲鸭腿的做法：

1、鸭腿剁块，大芥菜洗净切大块

2、红菜椒切大块，枸杞用清水泡开

3、锅中做清水，凉水下锅焯至鸭腿血末吐净，锅中放少许油，煸香葱段、姜片，花椒大料，放入鸭块，炒至皮紧烹入绍酒

4、倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白，加盐、胡椒粉调味，最后放入大芥菜、红菜椒，大火煲五分钟即可出锅

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

在煸炒鸭肉时，尽可能用鸭肉本身出的油慢慢煸炒，这样做出的鸭肉油少，味鲜。

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