牛肉馅饼的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

小麦面粉200克

辅料：

酵母3克

红皮洋葱1个

食盐适量

老抽适量

蚝油适量

水100克

白砂糖3克

黑胡椒适量

牛肉馅饼的做法：

1、炒锅中加少许油，炒香洋葱末和牛肉末，加所有调味料炒香，盛出晾凉待用

2、容器里依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，室温静置10分钟

3、十分钟后取出面团，分割为六份，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁

4、收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟

5、平底锅放少许油加热，芝麻面向下，把面坯放入，全程小火烙制（火力千万不能大）

6、芝麻面定型后翻面，两面烙制金黄，饼身变胖鼓起，内馅有点流汁就熟了，即可出锅

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