炝锅麻辣鸡翅的做法

做　　法：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

鸡翅适量

辅料：

白酒适量

花椒适量

干辣椒适量

卤水适量

炝锅麻辣鸡翅的做法：

1、准备好鸡翅尖（买的时候最好是选小一点的，这样成菜会更加入味）

2、鸡翅尖洗净下卤水卤制

3、卤鸡翅尖的时间不要太长，15分钟左右足够了。

4、鸡翅尖卤好以后捞出晾冷（一定要晾冷才能进入下一步的炝锅炒制）

5、锅内下少许油五成油温加入小米辣辣椒段

6、再加入花椒并炒香

7、加入晾冷以后的鸡翅

8、炒制的过程中烹入一点高度白酒炝锅，这样麻辣味就能完全融入鸡翅中了（注意高度白酒下锅以后可能会在锅内燃烧，注意不要烫伤，害怕的同学也可以换成料酒，但口味会有出入）

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