炝锅麻辣鸡翅的做法
更新于:2016-07-30 08:16:04
做 法:炒口 味:香辣味难 度:初中水平人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<5分钟
主料:
鸡翅适量
辅料:
白酒适量
花椒适量
干辣椒适量
卤水适量
炝锅麻辣鸡翅的做法:
1、准备好鸡翅尖(买的时候最好是选小一点的,这样成菜会更加入味)
2、鸡翅尖洗净下卤水卤制
3、卤鸡翅尖的时间不要太长,15分钟左右足够了。
4、鸡翅尖卤好以后捞出晾冷(一定要晾冷才能进入下一步的炝锅炒制)
6、再加入花椒并炒香
7、加入晾冷以后的鸡翅
8、炒制的过程中烹入一点高度白酒炝锅,这样麻辣味就能完全融入鸡翅中了(注意高度白酒下锅以后可能会在锅内燃烧,注意不要烫伤,害怕的同学也可以换成料酒,但口味会有出入)
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