三鲜酿南瓜的做法
更新于:2016-07-30 08:17:35
工 艺:蒸口 味:甜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
海参75克
虾仁75克
鸡胸脯肉75克
胡萝卜50克
小麦面粉35克
辅料:
味精2克
料酒25克
淀粉35克
精盐3克
白糖10克
胡椒粉0.5克
三鲜酿南瓜的做法:
1、将胡萝卜入蒸锅内蒸至熟烂取出,放入容器内,捣成细泥状。将面粉、干淀粉各10克放入容器内,加入食用绿色素拌匀,用温水和成面团,揪成均匀的小剂子,制成南瓜蒂。
2、海参治净,同虾仁、鸡脯肉均切成丁,放入容器内,加入料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖各半和胡椒粉拌匀成馅料。
3、将胡萝卜泥内加入余下的面粉、干淀粉、料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖和匀。
4、取胡萝卜泥50克按成小圆饼,放上25克馅料。收口捏严团成球状,再制成小南瓜状,点缀上南瓜蒂。全部做好后,摆入蒸锅内。蒸制熟透取出,摆入盘内即成。
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