美食天下家常菜 蒜苗炒腊肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

腊肉300克

蒜苗4根

辅料：

色拉油2勺

食盐1匙

高汤2匙

花椒10粒

老抽2滴

姜1块

葱5段

味精2匙

蒜苗炒腊肉的做法：

1、将腌肉刮洗干净后，用大量清水浸泡一夜

2、炒之前，把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生

3、蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝

4、把煮好的肉切成薄片

5、净锅烧热（要完全干掉水分），放入肉片，以中小火煎出油

6、放入姜丝和2滴老抽炒香

7、加入青蒜苗梗翻炒断生

8、加入鸡精翻炒均匀

9、最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火

10、装盘即成

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