红烧肉笋干的做法

工　　艺：烧口　　味：咸甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

干笋150克

辅料：

土豆100克

黄酒15克

八角5克

桂皮3克

姜15克

蒜5克

花生油25克

红烧肉笋干的做法：

1、 盐渍笋干用水泡半天，其间一个小时一换水，并且撕成丝

2、 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用

3、 五花肉洗净切成小块

4、 五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2～3分钟捞出沥干水分

5、 热油放砂糖化开，放入五花肉炒糖色，之后倒酱油（老抽最好，如无生抽也可）、黄酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味

6、 加水没过材料再稍多一些，之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开

7、 改小火焖40分钟

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