荷香粥的做法

工　　艺：煮口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

荷叶适量

大米适量

辅料：

莲子适量

枸杞子适量

荷香粥的做法：

做荷香粥。荷叶的选择很重要，嫩荷叶无荷的清香味，老荷叶味苦，故必须用适中的荷叶。用新鲜的荷叶煮粥，除了要清洗之外，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄的毛绒，只有焯烫一下，才能更有效的去除那些没法洗净的杂质。煮粥时把荷叶当“锅盖”，粥能更好的吸收荷叶的清香。

1、将大米洗净，用清水浸泡半小时

2、鲜荷叶双面洗净，折成扇形，剪去边缘使中间展开后可以形成一个圆形

3、将边缘的荷叶边，剪成小块。锅中倒入清水大火煮开，放入所有的荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水倒掉不要。将焯烫过的荷叶碎块放入锅中，倒入清水，大火煮开后继续煮5分钟，水变色。（想要得到更深的色彩，可多放些荷叶）

4、在荷叶水中倒入浸泡后的大米搅匀。再放入洗净的莲子和枸杞。改成中小火，盖上圆形的荷叶当锅盖，煮约30分钟即可

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