客家菜子姜焖鸭的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸭1只

子姜300克

葱100克

辅料：

生抽2匙

猪油适量

食盐1匙

白糖半勺

腐乳1块

黄酒适量

色拉油2勺

胡椒粉适量

客家菜子姜焖鸭的做法：

1、鸭子一只，子姜半斤

2、子姜 红葱头

3、鸭子砍件，子姜切片，红葱头剁碎，料酒，柱候酱，南乳，生抽，糖.材料处理完毕，准备煮了

4、热油锅放红菜头碎 放盐炒香香

5、放鸭肉一起炒

6、炒到鸭肉有点变色 放入子姜炒

7、炒到鸭肉有点出油 开始放调料

8、放了调料不停的翻炒，这时候会出些水的

9、盖上锅盖大火煮开就改小火慢慢焖啦。切记 不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖

10、中途要翻动下鸭肉 让鸭肉更吸味更均匀

11、焖到鸭肉够烂 水分收干 很香香如果喜欢口感强些就不用闷的太烂熟了

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