美食天下家常菜 丝瓜花蛤汤的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

花蛤蜊250克

丝瓜1根

辅料：

食盐4克

葱2根

姜3片

料酒30毫升

丝瓜花蛤汤的做法：

1、花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙，详情见下面的烹饪技巧）

2、焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用

3、丝瓜去皮，滚刀切块

4、锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒

5、另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去

6、待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤

7、汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐，撒些葱花，即可出锅

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