改良版东坡茄子的做法
更新于:2016-08-25 11:19:04
工 艺:蒸口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
粉丝1小把
茄子1根
辅料:
食盐1小勺
醋1小勺
姜1小块
蒜6瓣
白糖1小勺
改良版东坡茄子的做法:
1、先把粉丝放入温水中泡着。
2、蒜切末,生姜切丝。
3、茄子整个从中间切断,然后切成小长条。
4、锅里放入少量的油,烧热后放入切好的茄子条。
5、来回翻个,茄子煎成金黄色。
6、茄子皮一面朝下摆好盘。
7、煎茄子剩下的油烧热,放入一勺郫县辣酱炒香。
8、放入切好的蒜末,炒出蒜香味。
9、放入姜丝翻炒。放入肉末翻炒。
10、炒至八成熟(肉末一会还要上锅蒸,所以不要彻底炒熟,八成熟最好)
11、把炒好的肉末放在茄子上。
12、放上泡好的粉丝。
13、找个空碗调汁,先放入一小勺盐。再放入一小勺白糖。
14、倒入几滴醋(一小勺的量),倒入几滴酱油(一小勺的量)
15、放入切好的蒜末。
16、倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀。
17、均匀的泼在茄子上。
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