冰糖湘莲的做法
更新于:2016-09-02 11:13:26
工 艺:蒸口 味:甜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
莲子200克
辅料:
青豆35克
菠萝50克
桂圆25克
冰糖300克
冰糖湘莲的做法:
1、将莲子去皮去芯,放入碗内加温水150克,上笼蒸至软烂,桂元肉温水洗净,泡5分钟,滗去水,鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的丁。
2、炒锅置中火,放入清水500克,再放入普溏烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内,加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝,上火煮开。
3、将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。
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