美食天下家常菜 蒜苔炒肉丝的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪肉200克

蒜苔200克

辅料：

红椒1个

青椒1个

花生油适量

食盐适量

姜1块

蒜2粒

生抽1.5汤匙

老抽1茶匙

生粉1茶匙

黄酒2茶匙

白糖1/2茶匙

蒜苔炒肉丝的做法：

1、将瘦肉切成丝

2、加入黄酒，滴几滴清水

3、调入生抽

4、调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分

5、加入生粉，拌均匀

6、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟

7、姜蒜切成末、青红椒切成丝

8、蒜苔洗净后切成段

9、热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香

10、放入肉丝大火滑断生后捞出净肉

11、用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀

12、调入白糖、生抽

13、再尝试下放点盐

14、加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、肉丝不容易切，可以入冰箱冷冻几分钟左右，再切。

2、味重者可在最后调入鸡精。

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