烧酒鸡的做法

工　　艺：烧口　　味：其它难　　度：中级人　　数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：1-2小时

主料：

土鸡（切块） 1/2，米酒1瓶，水 3杯，盐 酌量，中药材：当归2钱，黄耆 少许，广皮 少许，枸杞少许，红枣 2粒，咸橄榄 1粒，粉光蔘 1钱

辅料：

姜10片

烧酒鸡的做法：

1、将滷包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗净后切长段备用。

2、鸡洗净剁成小块，在锅子里放入葱段、姜片5片，加水煮滚后，再放入鸡块，汆烫2～3分钟后取出，用冷水沖凉洗净，沥干水份备用。

3、烧热锅子，倒入胡麻油，爆香姜片后，再把鸡块放入拌炒，加入米酒，再把作法1的滷汁倒入，加入黑枣、枸杞，煮滚后转小火，煮约30分钟，再加入盐调味，即可起锅食用。 如果想要酒味较浓厚的话，在作法1中，用来浸泡滷包的水，可用2瓶米酒代替

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