榛菇炖小鸡的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

公鸡嫩1只

榛菇300克

辅料：

食盐适量

味精适量

色拉油适量

大葱半根

姜3-4片

蒜2-3瓣

八角2个

干辣椒2个

料酒1勺

榛菇炖小鸡的做法：

　　小鸡炖蘑菇是东北的一道经典名菜，如今已经传遍大家南北。小鸡炖蘑菇，最讲究的就是用东北的榛菇来搭配小鸡。这道菜味浓香滑，而且营养价值很高。

1、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用

2、鸡洗净，剁成小块

3、鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用

4、冷锅热油，油热后下入鸡块大火爆炒5分钟

5、把鸡块推到一侧，把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香，然后继续用大火翻炒一分钟

6、烹入料酒，调入生抽翻炒均匀，加少量的糖，加没过的热水大火烧开，转中火炖20分钟

7、添加泡发好的榛菇，中小火继炖20分钟，添加适量盐调味

8、大火收汁，出锅前撒入葱花即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

这道菜的好吃程度我就不多说了，如果能过忍得住馋，尽量炖菜时间长一点，将其中的味道全部熬出来，使其中无穷的美味！

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