特色小吃 蛋奶小馒头的做法

工　　艺：烘焙口　　味：奶香味难　　度：中级掌勺人　　数：准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

马铃薯淀粉140克

低筋面粉20克

辅料：

奶粉25克

白糖35克

鸡蛋1个

泡打粉5毫升

蛋奶小馒头的做法：

1、鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。

2、马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。

3、混合后的粉倒入过滤勺中。

4、筛入蛋液里。

5、先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。

6、然后揉成面团。

7、取一小块面团，揉成小长条，用个勺子一小份一小份的分割，顺便勺出放在手掌中，然后揉成比黄豆稍大些的圆球。（可一次揉3到4粒，太多了不是很好揉）

8、依次做好放入铺了油纸的烤盘里，每粒之间稍微隔开。

9、放入预热好的烤箱，180度，12分钟左右。

10、烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.为了保证饼干的酥脆口感，小馒头的个头以比黄豆稍微大点为宜，不可过大。

2.主要原料是马铃薯淀粉，而不是马铃薯粉。两者是完全不同的。

3.配方的量为3.5大盘。

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