凤眼果焖鸭的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸭半只

辅料：

紫苏叶4片

凤眼果250克

色拉油适量

冰糖适量

姜2块

料酒适量

老抽适量

柠檬1片

凤眼果焖鸭的做法：

1、凤眼果俗称“九层皮”，就是指它有很多层外皮，剥这外皮我剥到手都脱皮了

2、把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉了，像一只只小蛋黄的非常可爱

3、老姜去皮拍扁

4、鸭子洗净切块，飞水备用

5、锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香

6、鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色

7、倒进凤眼果翻匀，放入柱候酱、耗油、冰糖，加入适合的水中火焖煮一下

8、紫苏叶和柠檬叶分别切细

9、待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可。吃时在表面撒点柠檬叶碎更有风味

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