工 艺：炒口 味：微辣难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
茄子500克
海米25克
辅料：
白糖少许
葱1汤匙
姜1汤匙
海米烧茄子的做法：
1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用
2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可
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