美食天下炸肉丸的做法

做　　法：炸口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：10分钟

主料：

糯米75克

猪腿肉700克

辅料：

细香葱适量

淀粉2匙

鸡蛋2个

调料：

食盐适量

生抽适量

炸肉丸的做法：

1、糯米提前用清水泡一晚上
2、泡好的糯米放在铺有屉布蒸格上蒸熟（约35分钟），蒸好后稍放凉备用
3、蒸糯米的时候，准备肉馅
4、将茴饼切成末
5、将肉馅、蒸好的糯米、茴饼、鸡蛋、淀粉、香葱末全部放在大盆里
6、稍搅拌一下后加适量盐和生抽，混合均匀

7、团成直径约2厘米左右的肉丸
8、放入油温适中的油锅中小火炸成黄色
9、炸好全部夹出来放到滤油网上
10、改中大火再复炸一次，炸药至金黄色即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

团肉丸的时候，手上沾点水，更容易成型；买不到茴饼也没有关系，可以用普通饼干代替，再另外加点小茴香就好；炸好的肉丸直接吃已经很美味，还可以红烧、焦熘或放在汤里面煮一下；一次可以多做些，炸好冻在冰箱里，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。

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