豆瓣烧武昌鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

武昌鱼1条

西兰花少许

蒸鱼豉油适量

洋葱少许

辅料：

食盐适量

葱适量

姜少许

料酒适量

豆瓣酱1勺

白糖适量

陈醋适量

胡椒粉少许

豆瓣烧武昌鱼的做法：

1、将鱼清理干净后，盐少许、胡椒粉少许、料酒略为腌制

2、煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅，反复多次，锅热后再加油

3、煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干，再将鱼放入油锅

4、煎鱼不能用猛火，不能心急将鱼翻来翻去，一分耐心必不可少

5、锅内注油加热，倒入剁碎的豆瓣酱、葱段、姜丝小火煸炒，加入高汤，西兰花、洋葱丝、加入调味料，煮开后放入煎制好的鱼，转小火焖煮至汤汁收浓即可

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