美食天下家常茄子的做法

工　　艺：炒口　　味：酱香难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

茄子500克

青蒜2根

青椒3个

木耳50克

辅料：

豆瓣酱1汤匙

味精适量

水淀粉1汤匙

辣椒油1汤匙

家常茄子的做法：

1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。

2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可

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