柴鸡炖蘑菇的做法
更新于:2016-11-01 15:38:03
工 艺:炖口 味:五香味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
柴鸡适量
滑子菇适量
辅料:
食盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
黄酒适量
柴鸡炖蘑菇的做法:
1、鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水
2、鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干
3、锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色
4、倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀
5、将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟
6、蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用
7、将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可
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