柴鸡炖蘑菇的做法

工　　艺：炖口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

柴鸡适量

滑子菇适量

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

生抽适量

黄酒适量

柴鸡炖蘑菇的做法：

1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水

2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干

3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色

4、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀

5、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟

6、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用

7、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可

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