菠菜酪的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

菠菜200克

鸡蛋3个

辅料：

胡椒粉半小勺

食盐半小勺

料酒1小勺

淀粉15克

菠菜酪的做法：

1、将菠菜去根泡一会洗净，在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉，挤干水分然后切成小段；

2、将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以；

3、将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀,一定要搅匀，不然蒸出来有蛋白块；

4、将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段（再次挤一挤水分）都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀；

5、放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出，完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可。

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