土鸡炖菜的做法

工　　艺：炖口　　味：麻辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸡1只

藕2节

平菇400克

千张1张

辅料：

植物油适量

姜4片

食盐5克

八角1个

老抽4克

料酒8克

郫县豆瓣2勺

葱4段

麻椒1匙

土鸡炖菜的做法：

1、土鸡剁块并清洗干净。葱姜切大片备用。将土鸡块放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用

2、锅中放植物油，加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒捞出不要

3、加入两勺郫县豆瓣酱炒香

4、放入鸡块

5、同时放入葱姜片和八角

6、加入老抽和料酒约炒5分钟

7、加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开

8、转入烧锅小火慢炖约1个小时

9、炖鸡块的期间把莲藕去皮洗净，切菱形大块。平菇洗净、千张切宽条

10、烧锅中加入莲藕炖约15分钟

11、再加入平菇和千张，适量盐再炖约15分钟

12、一道美味又营养的炖菜就OK了

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