香菇黄豆猪蹄煲的做法

工　　艺：煲口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：30分钟烹饪时间：<2小时

主料：

猪蹄2只

干香菇20克

黄豆150克

辅料：

食盐适量

醋少许

蒜适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

料酒适量

老抽适量

蚝油适量

腐乳汁适量

香叶适量

植物油适量

香菇黄豆猪蹄煲的做法：

1、将猪蹄仔细清洗拨毛

2、黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡

3、猪蹄冷水下锅氽烫

4、氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用

5、锅烧热倒油放入蒜红椒爆香

6、倒入猪蹄翻炒

7、翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒

8、将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐

9、所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖

10、小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可

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