红酒焖五花的做法

工　　艺：焖口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

青蒜150g、五花肉

辅料：

姜80g

红酒600ml

老抽35ml

冰糖10g

小白菜300g

食盐4g

红酒焖五花的做法：

1、炊具：STAUB炖锅

2、五花肉清洗干净，炖锅中放入清水和五花肉，焯水

3、焯好的五花肉清洗干净浮沫，切成麻将块大小

4、洗净后的青蒜切长段，码放在炖锅里

5、姜洗净后切大片，放在青蒜上

6、五花肉块皮朝下，放在姜片上

7、倒入红酒和老抽（红酒我用的是去年自酿的巨峰干红），放入冰糖

8、盖上锅盖，大火煮开，转小火炖一个小时

9、一个小时候开盖，看到汤汁还是很多，这时把五花肉块翻过来，皮朝上，继续盖上锅盖焖

10、半小时之后，放入小白菜、盐，煮到菜熟即可关火

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