待客家常菜 辣炒蛤蜊的做法

工　　艺：炒口　　味：微辣味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟

主料：

蛤蜊500克

辅料：

干辣椒10克

葱适量

姜适量

食盐少许

生抽几滴

辣炒蛤蜊的做法：

1、准备材料

2、将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙

3、将葱姜切好备用

4、将红椒丝在热油锅中煸香

5、放入葱姜

6、倒入蛤蜊，翻炒

7、加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖

8、3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。

2.蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。

3.有干红辣椒最好，我不得以用的辣椒丝。

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