鸡汤煮干丝的做法

工　　艺：煮口　　味：清淡味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豆腐干500克

鸡肉50克

虾仁50克

鸡25克

鸡肝25克

火腿50克

辅料：

冬笋30克

豌豆苗10克

植物油40克

鸡汤煮干丝的做法：

1、将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分

2、分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用

3、冬笋去皮切片备用

4、豌豆苗用沸水焯熟

5、将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出

6、将锅置于旺火上，放入鸡汤（500夫）、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟

7、待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟

8、将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中

9、将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可

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