美食天下鱼香肝片的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪肝400克

辅料：

色拉油2勺

食盐1匙

葱3段

姜1片

蒜3片

豆瓣酱2匙

料酒1匙

淀粉适量

醋适量

白糖少许

鱼香肝片的做法：

1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上

2、姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁

3、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散

4、然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可

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