冰糖扒蹄的做法

工　　艺：砂锅口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪肘1只

辅料：

食盐适量

冰糖适量

姜适量

料酒适量

冰糖扒蹄的做法：

1、姜切片

2、将整只猪肘子入清水锅中焯过

3、肘子抹上酱油，炒锅入花生油，烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油

4、砂锅内应垫上竹箅子，但我没有就放了两根小筷子，将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底

5、再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水，大火烧开后转小火烧约一个小时，期间将肘子翻一次身用筷子能戳动即可

6、将肘子小心提出放入盘中，原锅上火收汁，待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头，将肉肉切小块浇上卤子即可大快朵颐

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、油炸时间不宜过长，上色后即捞出。

2、也可配一些菜心或菠菜等蔬菜在旁边。

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