蒸鱼豆花的做法

工　　艺：蒸口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

花生仁15克

豌豆15克

蛋清80克

辅料：

蒜5克

姜10克

大葱10克

食盐3克

辣椒油20克

花椒粉5克

淀粉20克

味精1克

香菜5克

蒸鱼豆花的做法：

1、将草鱼去骨留鱼肉

2、将鱼肉去皮、刺，用刀背捶成蓉，去筋络、血丝，至鱼肉细腻

3、豌豆放锅内炸酥

4、姜、榨菜切碎末

5、香菜切段

6、蒜捣碎成细泥备用

7、放入碗内，加入清水稀释，再加入鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精拌匀，并放入高汤（200克）调成鱼糊，入笼蒸半小时

8、取一只碗，放入姜末、蒜泥、榨菜末、熟芝麻、炸花生仁末、油酥豌豆、味精、精盐、红油、花椒粉，调成麻辣汁

9、取出蒸熟的鱼豆花，淋上调好的味汁，撒上葱末、香菜段即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

《蒸鱼豆花的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/14038/