荔枝炒鸡丁的做法

工　　艺：炒口　　味：咸甜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟

主料：

鸡胸脯肉200克

辅料：

葱2根

青椒1/2个

红椒1/2个

蛋清1个

太白粉1/2茶匙

白葡萄酒1茶匙

水1大匙

荔枝炒鸡丁的做法：

1、 荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。

2、 鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。

3、 起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。

4、 锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可

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