彩椒拌脆藕的做法

工　　艺：拌口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

藕1节

辅料：

彩椒1个

食盐适量

橄榄油适量

白糖适量

彩椒拌脆藕的做法：

1、材料：藕，彩椒

2、藕去皮洗净，竖着切片

3、再切成丝。（竖着切的藕丝比较完整，不易断）

4、切好的藕丝泡在水里。（泡去多余的淀粉，也防止氧化）

5、彩椒切丝

6、锅内水烧开后关火

7、倒入藕丝和彩椒丝，迅速拌一下盛出。（藕丝入锅的时间不要超过30秒，这样才能保证藕丝的脆嫩口感）

8、用凉水冲洗后，用冰的凉开水浸泡一下。（这步可以省略，但冰水泡过口感更脆爽）

9、加橄榄油，盐，糖拌匀即可。（橄榄油也可以用香油代替）

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