田鸡的做法及营养价值

田鸡

简介:虎纹蛙又叫水鸡,它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大,体长可超过12厘米,体重250—500克。皮肤极为粗糙,头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色,有十几行纵向排列的肤棱,肤棱间散布小疣粒。腹面白色,也有不规则的斑纹,咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮,因此得名。趾端尖圆,趾间具全蹼。前肢粗壮,指垫发达,呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。

季节:春、夏、秋

田鸡的功效与作用

1.田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松;
2.所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌;
3.而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

如何挑选田鸡

皮紧肉实者为佳。皮松者为次。

田鸡的制作技巧

鸡肉中易有寄生虫卵,定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食,尤以腿肉最为肥嫩。

田鸡的食用禁忌

脾胃虚寒者不宜食用。

《田鸡的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/1204/

上一篇:鲳鱼 下一篇:黄鳝
分享到: 收藏
相关美食评论