油辣酱黄瓜的做法

做　　法：腌口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：数准备时间：数小时烹饪时间：<数小时

主料：

黄瓜4根

辅料：

水适量

食盐2勺

白糖1勺

花椒数粒

醋1大勺

植物油2勺

蒜6瓣

干辣椒2个

油辣酱黄瓜的做法：

1、将黄瓜洗净备用

2、切片，加入1勺盐搅拌均匀腌渍半天

3、锅中放油烧热，投入花椒粒炸出香味后捞出

4、放入切好的干红辣椒煸香，依次放入味极鲜、醋、糖、盐，加入适量的水烧滚

5、腌好的黄瓜片用手挤干水分稍微风干，放入蒜片

6、将冷却后的调料汁倒到黄瓜片上，腌渍入味即可食用

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

切片比较容易入味，现吃现做，属于暴腌，如果要较长时间腌渍的话，切黄瓜条就好。黄瓜腌渍脱水可以保持脆爽的口感，盛放的容器要干净，不能有水，腌好后放冰箱保存。将料汁烧滚也是为了更好地保存腌菜。

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