煎蛋卷的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

粳米饭1碗

辅料：

黄瓜1根

火腿1根

彩椒1个

虾仁1把

鸡蛋5个

色拉油适量

食盐适量

白胡椒适量

玉米淀粉2小勺

煎蛋卷的做法：

煎蛋卷的做法一、炒米饭

1、材料：米黄瓜丁火腿丁煮熟的速冻什蔬丁（彩椒丁、虾仁什么的也都可以）

1、蛋皮液（最终做了4个蛋皮）：鸡蛋5个，牛奶60毫升，玉米淀粉2小勺（约5毫升的量勺）盐少许白胡椒粉少许

2、牛奶中调入玉米淀粉调匀，鸡蛋中加盐胡椒粉，牛奶淀粉液加入蛋液中拌匀，但不要搅打出很多泡沫

3、热锅中放入油，转锅使油均匀散开

4、用吸油纸巾擦去多余的油

5、在锅七八成热时转成小火，倒入部分蛋液，迅速转动锅使之形成蛋皮

6、中火加热，当蛋皮边缘稍有翘起，但中间还未完全熟透时，离火，在中间加入炒米饭（不要放得太多，以免不能完整包成五角形）

7、重新回到火上，中火加热，当看到蛋皮上冒了一个个泡泡时，证明蛋皮熟了，可以开始包饭了。将蛋皮向中间折叠

8、五角形蛋包饭完成，扣在盘子中，挤上番茄酱即可

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