耗油蒜苔炒鸡丝的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

蒜苔400克

鸡胸脯肉1块

辅料：

花生油适量

食盐适量

姜适量

八角1个

干辣椒3个

蚝油适量

葱白1棵

耗油蒜苔炒鸡丝的做法：

1、锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开

2、水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右

3、将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用

4、蒜薹择洗干净后切寸段

5、不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段

6、放切好的蒜薹，炒2、3分钟

7、放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒

8、待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油

9、翻炒均匀后关火即可

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