铁锅春笋烧肉的做法

工　　艺：红焖口　　味：咸甜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时

主料：

五花肉

辅料：

春笋2根

色拉油适量

食盐适量

冰糖适量

葱适量

姜适量

蒜少许

八角适量

料酒适量

老抽适量

铁锅春笋烧肉的做法：

1、原料准备好

2、五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水

3、捞出来冲净浮沫

4、切成大小适中的块

5、铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热

6、待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒

7、放料酒和老抽

8、翻炒均匀上色

9、填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料

10、盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟

11、春笋扒皮洗净，切成块

12、倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟

13、揭开锅盖，加盐调味

14、大火收汁即可

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