酱香焖猪尾的做法
更新于:2017-03-03 13:41:19
工 艺:焖口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<60分钟
主料:
五花肉适量
猪尾巴适量
竹笋适量
辅料:
姜2片
蒜2瓣
桂皮1段
生抽适量
老抽适量
黄酱适量
茶油适量
酱香焖猪尾的做法:
1、猪尾烧一下,刮干净,切小段备用
2、五花肉切片备用,笋切块备用
3、以上材料沸水,再冲洗几遍,控干水备用
4、一勺黄豆酱,一勺拌饭酱,少许老抽,稍微多点生抽(没法量化,自己看着办)
5、锅烧热,下茶油,放入姜,蒜,桂皮炒香,将炸黄的蒜头捡出来,再将猪尾和五花肉炒香,放入调料酱,翻炒一下,加入一大碗水
6、加入笋,转入铸铁锅,滚了之后转小火,盖盖子焖30-40分钟,关火焖半个小时(该干嘛干嘛去)
7、开火,加入炸香的蒜头,大火收汁,加入大量的葱段
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