尖椒烩猪耳的做法

工　　艺：烩口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：2小时烹饪时间：<15分钟

主料：

猪耳朵400克

辣椒40克

辅料：

花椒3克

姜5克

大葱5克

食盐4克

猪油20克

料酒10克

味精2克

香油5克

尖椒烩猪耳的做法：

1、生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片

2、尖椒洗净，切成小段

3、锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成

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