茄汁煮鸡翅的做法

工　　艺：烧口　　味：酸甜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

鸡翅8个

洋葱1个

培根2片

西红柿1个

杏鲍菇1个

辅料：

荷兰豆少量

香叶1片

蒜1个

胡椒适量

橄榄油2大匙

番茄酱4大匙

红酒100ml

鸡粉1小匙

小麦面粉1大匙

茄汁煮鸡翅的做法：

1、鸡翅洗净后，用纸巾吸干水，用刀尖在鸡翅中间入刀，撒上适量盐、胡椒，拍上小麦粉。

2、洋葱切成小片，培根切成小条状，蘑菇和杏鲍菇分别切成片，荷兰豆撕去老筋，用沸水焯一下。

3、平底锅中加入1大匙橄榄油和黄油，用中火将鸡翅煎上色，放入稍深的锅内。

4、平底锅中再加入1匙橄榄油，将蒜片炒香，放入洋葱炒成透明，再放入培根、蘑菇和杏鲍菇，稍炒后转入深锅内。

5、深锅中加入香叶、适量水、蕃茄酱、红酒、鸡粉及去皮切碎后的西红柿，煮开后改小火煮20分钟（中途不断搅拌），最后用盐、胡椒调味，盛入碗中，添上荷兰豆即可。

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