美食天下泡菜炒鸡杂的做法
更新于:2017-03-15 11:32:10
做 法:炒口 味:超辣难 度:普通人 数:1-2人准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟
主料:
鸡肝300克
辅料:
芹菜1根
水淀粉适量
色拉油适量
蒜适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
豆瓣酱适量
泡姜适量
红尖椒适量
白糖适量
花椒粉适量
白酒适量
泡菜炒鸡杂的做法:
1、鸡杂浸泡一小时,去血水。切块后用腌肉料腌制备用
2、泡菜切块,红辣椒斜切圈
3、芹菜切段,入开水锅焯水,捞出用冷水浸泡
4、郫县豆瓣酱剁细,小火慢慢炒出红油,下泡姜和泡蒜爆出香味
5、鸡杂沥去水分,加入炒锅中爆至变色,依次加入泡菜、红椒和芹菜,加少许老抽、糖和水淀粉,翻炒均匀即可
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